http://spice.enjoycolumn.com.cn 美食专栏：常见香料之介绍 Mon, 21 Jul 2008 05:57:43 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en 别名 庚甲花、月季花、长寿花、笔头花、徘徊花 英文名 Rose 花期 玫瑰全年皆会开花 利用部位 花、果实 功效 帮助新陈代谢、纾解感冒咳嗽的症状； 对女性有疏肝理气、 减轻经痛、缓解经期不顺的不适、 更可养颜、美容、调理血气、 改善内分泌失调、亦可防止便秘的情况产生。 http://spice.enjoycolumn.com.cn/2008/07/21/%e5%b8%b8%e8%a6%8b%e4%b9%8b%e9%a3%9f%e7%94%a8%e9%a6%99%e6%96%99%e8%8d%89-%e7%8e%ab%e7%91%b0/ 别名 麝香草 英文名 Thyme 花期 台湾3~6月/ 国外5~7月 利用部位 花、叶、茎 功效 提振精神、消除疲劳、促进消化并可恢复体力、保护呼吸道及预防感冒、止咳化痰、减轻经痛、强化心脏与抗风湿的作用；此外，亦可帮助消化、解酒、防腐、利尿及提神醒脑等功效。 http://spice.enjoycolumn.com.cn/2008/07/21/%e5%b8%b8%e8%a6%8b%e4%b9%8b%e9%a3%9f%e7%94%a8%e9%a6%99%e6%96%99%e8%8d%89-%e7%99%be%e9%87%8c%e9%a6%99/ 别名 椿、大红椿树、红椿、春阳树、椿甜树 英文名 Cedar 花期 夏季 利用部位 花、叶、茎、树皮、树根 功效 香椿嫩芽入菜有抑菌及杀菌作用、含有维 生素B、铁等营养成分、蛋白质含量更高； 香椿叶可改善胃火旺、食欲不振、腹痛呕吐 等症状;树根用来舒缓女子血崩或产后出 血;树皮可去燥热、消炎、止血、止痛。医学报 告指出亦有抗癌作用及改善高血压。 http://spice.enjoycolumn.com.cn/2008/07/21/%e5%b8%b8%e8%a6%8b%e4%b9%8b%e9%a3%9f%e7%94%a8%e9%a6%99%e6%96%99%e8%8d%89-%e9%a6%99%e6%a4%bf/ 别名黄金菊、春黄菊 英文名 Chamomile 花期 3~5月 利用部位 花、叶、茎 功效 可消除头痛、偏头痛或发烧感冒引起的肌肉痛；并能抗老化、润泽肌肤、镇静作用、帮助睡眠、稳定情绪。现今亦将之用于抑制发炎、愈合伤口，其具有灭菌、修护皮肤裂伤之效果。 http://spice.enjoycolumn.com.cn/2008/07/21/%e5%b8%b8%e8%a6%8b%e4%b9%8b%e9%a3%9f%e7%94%a8%e9%a6%99%e6%96%99%e8%8d%89-%e6%b4%8b%e7%94%98%e8%8f%8a/ 别名 圣玛丽亚的玫瑰、海水之露、万年老 英文名 Rosemary 花期 9月~隔年3月(平均一年开花2次) 利用部位 整株皆可利用 功效 具有消除肠胃胀气、改善记忆力衰退、防止老化，气味能安定神经、强化心脏及提神醒脑，亦能疏通血路、抗菌及保护毛发，也是义大利和法国料理不可或缺的香料。 http://spice.enjoycolumn.com.cn/2008/07/21/%e5%b8%b8%e8%a6%8b%e4%b9%8b%e9%a3%9f%e7%94%a8%e9%a6%99%e6%96%99%e8%8d%89-%e8%bf%b7%e8%bf%ad%e9%a6%99/ 别名 蜜蜂花、柠檬香水薄荷、柠檬花香 英文名 Lemon Balm 花期 6~9月 利用部位 叶、茎为主 功效 具有放松心情、促进消化、镇定、改善失眠，而香蜂草的花叶用于泡茶或烹饪，能消除肠胃胀气、抗忧郁、缓和气喘。 http://spice.enjoycolumn.com.cn/2008/07/21/%e5%b8%b8%e8%a6%8b%e4%b9%8b%e9%a3%9f%e7%94%a8%e9%a6%99%e6%96%99%e8%8d%89-%e9%a6%99%e8%9c%82%e8%8d%89/ 别名 洋苏草、救命香草、穷人的香草 英文名 Sage 花期 3~6月 利用部份 花、叶、茎 功效 含雌性贺尔蒙对女性生殖系统有帮助，还可杀菌、预防感冒、活化脑细胞、增强记忆力，使皮肤滑润、收敛与刺激生长等功效； 而现今常用来帮助消化、降血压和减轻经痛。 http://spice.enjoycolumn.com.cn/2008/07/21/%e5%b8%b8%e8%a6%8b%e4%b9%8b%e9%a3%9f%e7%94%a8%e9%a6%99%e6%96%99%e8%8d%89-%e9%bc%a0%e5%b0%be%e8%8d%89/ 别名 爱情草、宁静的香水植物 英文名 Lavender 花期 羽叶薰衣草：一年四季开花，齿叶、狭叶、甜 蜜薰衣草：台湾平地2~6月，山地6~9月，国 外6~8月 利用部位 花、叶、茎(羽叶薰衣草大多作为纯观赏) 功效 纾解压力、安定神经、改善失眠、放松肌肉、舒缓头痛、降血压、袪风、促进食欲、安定消化系统、杀虫、驱虫、抗菌、防晒伤等功效。 http://spice.enjoycolumn.com.cn/2008/07/21/%e8%96%b0%e8%a1%a3%e8%8d%89/